Ritus i tradicions

Tot ritu o tradició reflecteix la particular idiosincràsia d’un poble. En Aras de los Olmos, ritus i tradicions ens recorden el seu passat i ens en defineixen el present.

La relació amb la naturalesa, el record d’una relació harmoniosa entre l’ésser humà i la terra, els paisatges abruptes i forestals i la mirada escrutadora del cel i les estreles ens parla dels antics pobladors, de les seues religions xamàniques i politeistes, de l’energia vital de tot un poble.

Però són els llargs segles medievals i cristians els que ens han deixat una empremta més grossa: les festes religioses –la baixada de la Mare de Déu des de l’ermita, l’Entramoro (teatralització religiosa en la via pública de l’enfrontament entre el mal i el bé), el Ruedo de la Bandera–, els acords comunals –la Dula o la gestió del forn medieval– o la rica gastronomia de la zona –gachas, calderos, gaspatxo, ajoarriero, morteruelo.